结果出炉！2025年调味品中氯化钠测定实验室间比对工作圆满收官！
2025-08-19
为推动重庆市食品生产企业高质量发展，强化行业自律，精准找出调味品中氯化钠检验水平的差距，重庆市调味品协会、重庆市食品工业协会、重庆市糖果糕点行业协会、重庆市调味品专业标准化技术委员会携手重庆万标检测技术有限公司，联合开展了2025年调味品中氯化钠测定实验室间比对工作。目前，这项意义重大的工作已顺利落幕，下面为大家揭晓主要情况。
一、项目概况：为何聚焦氯化钠检测？
氯化钠，看似普通，却是衡量食品风味、防腐效果的“关键先生”。其含量过高，不仅会让食品口感过咸，影响风味，更会增加消费者患高血压、心血管疾病等健康风险。
此次比对工作，旨在通过分析各参与单位检测结果，助力相关企业和机构精准定位检测过程问题，针对性提升检测水平，为食品安全筑牢防线。
参与本次比对的单位类型丰富，涵盖调味品生产企业、肉制品生产企业、检测机构、豆制品生产企业、预制菜生产企业等，地域分布广泛覆盖重庆17个区县，充分体现比对的参与性与代表性。
二、样品与检测：严谨细节筑牢数据基础
1、科学的样品设计
本次比对样品为酱油，特别设计A、B两组不同浓度水平样品。每组样品均经严格均匀性和稳定性检验，确保为检测工作提供可靠基础。
同时，为保障信息保密，样品采用随机编号，每个参与实验室有唯一代码，从样品分发到结果报告，全程以代码呈现，杜绝信息泄露。
2、灵活的检测方法
检测方法上，推荐采用GB/T 18186 - 2000《酿造酱油》6.2.2，也允许使用其他合适方法，如GB 5009.44 - 2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》（第三法 银量法）。
从实际参与情况看，多数单位选择推荐方法，且两种方法均适用于酱油中氯化钠测定，为检测工作提供灵活选择。
三、总结与意义：以比对为契机，共促行业提升
此次比对覆盖重庆多个区县，参与单位类型多样，具有广泛行业代表性。高低浓度样品设计与随机分组方式，确保比对过程公正性。
比对结果不仅为参与单位提供自我审视机会，帮助其看清自身检测环节优势与不足，也为行业管理部门全面了解整体检测水平、制定相关决策提供重要参考。
企业介绍
重庆万标检测技术有限公司位于两江水土新城大地企业公园，是一家专注于为食品、食品相关产品、农产品、药品、化妆品等生产和销售企业提供一站式技术服务的专精特新企业，服务内容包含检测计量、标准定制、科技研发、培训辅导、产品实现。目前已具备CMA、CNAS、CATL检测资质。万物皆有标，食环找万标！
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